Warto podtrzymać tradycję robienia przetworów

Przez cały rok mamy dostęp do egzotycznych owoców lecz warto podtrzymać tradycję robienia przetworów ze względu na ich właściwości zdrowotne, smak i oszczędność  Latem robię przetwory, bo zimą nie ma świeżych owoców ani warzyw a nie wyobrażam sobie dnia bez ich dodatku  Domowe przetwory to doskonały sposób na przetwarzanie sezonowych warzyw i owoców oraz na zatrzymanie ich właściwości odżywczych 
Jakie domowe przetwory warto robić? 
Ogórki kiszone, ogórki w zalewach na ostro i na słodko, konfitury (z owoców i warzyw), kapustę kiszoną, warzywa i sałatki w zalewie, przeciery, koncentraty, marynowane grzyby, konfitury z warzyw.

O czym trzeba pamiętać, robiąc przetwory na zimę? 
 przy robieniu przetworów niezbędna jest higiena i pasteryzacja
 słoiki na przetwory muszą być jałowe
 słoiki można wygotować, nie zapominając o zakrętkach (uszkodzone wyrzucić)
 dobrym sposobem sterylizacji jest włożenie słoików do gorącego piekarnika na 15 minut lud spryskanie 70-procentowym spirytusem.
 warzywa i owoce na przetwory powinny być świeże, w pełni dojrzałe i bez żadnych przejawów zepsucia czy pleśni.
nie trzeba dodawać ani aromatów, barwników, konserwantów ani ogromnych ilości cukru. Niektóre z nich mogą spowodować reakcję alergiczną.

Wbrew pozorom przetwory na zimę nie muszą zajmować dużo czasu. Mój sposób to robić ”po trochę, po kilka słoiczków”  I tak zbiera się zapas, który daje mi i moim bliskim sporo radości i pyszności 
Na zdjęciu pikle z ogórków w zalewie musztardowej oraz pikle z ogórków z koperkiem 
Lubicie domowe przetwory?