Szybka sałatka z surowego kalafiora 
Skład: kalafior, koperek, ogórek kiszony, papryka, czosnek, ewentualnie ser żółty, majonez 1:1 z jogurtem naturalnym, przyprawy 
Spożywanie kalafiora może zmniejszyć ryzyko rozwoju agresywnego raka prostaty oraz pęcherza. Dzienne spożycie 50 g warzyw nieskrobiowych (w tym kalafiora) zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwór jamy ustnej, gardła i krtani o 28 proc.
Po kalafior powinny sięgać osoby zmagające się z wrzodami.
Izotiocyjany posiadają silne właściwości bakteriostatyczne i niszczą Helicobacter pyroli – bakterie, które mogą się przyczynić do rozwoju wrzodów.
Warzywo to jest zalecane również w diecie osób zmagających się z RZS oraz insulinoopornością.
