4 dojrzałe banany
130 ml mleka roślinnego
3 łyżki oleju kokosowego
80 g mąki gryczanej
1 łyżeczka sody
2 łyżki ciemnego karobu lub kakao
2 łyżki konfitury (lub dżemu) z czarnej porzeczki
Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę a następnie przelać do foremek na mufinki. Piec w 180 stopniach przez 50 minut.
